ツタンカーメンのエンドウ

左：莢は濃い紫

中央：透けても紫

右：花も紫

マメ科

さやが紫色の珍しいエンドウ。ツタンカーメンの墓から出土したエンドウの子孫……らしい（真偽は不明）

エンドウには秋まき専用種と秋・春播きの品種があるが、こちらは秋まきがおすすめ。春まきは開花まで時間がかかる。

晩秋にはネキリムシの被害が、また春にはアブラムシによるウイルス病が発生しやすいので注意する。

中の豆が充実したら収穫。薄緑色の豆を豆ごはんにすると、炊き上がりから少し経った頃にご飯がうっすら紫色になるという。（まだ試していません）

※実際に栽培してみて、食べてみた感想を含みます。栽培条件等により生育・味は変わります。また、人によってその感じ方も異なります。